Konjakisõnastik

Alambic  - nii nimetatakse anumate ja seadmete kogumit, mida kasutatakse konjaki valmistamisel toorveini destilleerimiseks

BNIC  - (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) - konjakitootmise ametlik järelevalve- ja kontrollorganisatsioon

Bonne chauffe  - teine destilleerimine

Bouilleur  - destilleerimisanum

Brandy  - Euroopa reeglite järgi igasugune alkohol, mis on destilleeritud veinist ja on vähemalt 1 aasta laagerdunud tammeanumas. Minimaalne alkoholisisaldus peab olema 36% vol. (mahuprotsenti). Ingliskeelsetes maades kasutatakse tihti ekslikult konjaki sünonüümina.

Brouillis  - esimene destillaat, mille valmistamiseks kulub u. 12 tundi

Caisse  - kast: kommertslik mõõt, mis sisaldab kaksteist 24-untsist pudelit 40-mahuprotsendilist konjakit. Kasti kogumaht on 8,4 liitrit, millest puhta alkoholi kogus on 3,36 liitrit.

Chai  - laoruum (nn. kelder), kus toimub konjaki laagerdumine tünnides

Chateau (Domain)  - kasutatakse konjaki nimetuses, mille valmistamiseks kasutatud viinamarjad on kasvanud, korjatud, destilleeritud, laagerdunud ja villitud ainult ühes konkreetses konjakimõisas (lossis)

Colombard  - Konjaki valmistamiseks kasutatav viinamarjasort, mis ei ole nii levinud kui Ugni blanc ja Folle Blanche/Baco blanc. Peamiselt kasvatatakse Californias, kus sordi nimeks on French Colombard. Veinina annab tulemuseks karge, keskmiselt kuiva ja vürtsika veini, mida kasutatakse peamiselt segamiseks Chenin blanc'iga odavate lauaveinide tootmisel.

Connoisseur  - rahvusvaheliselt nimetatakse nii põhjalike teadmistega konjakihuvilist, tõelist asjatundjast. Ei ole otseselt konjakitermin, kastuatakse ka teiste elualade juures (näit. sigarispetsialisti kohta)

Eau de vie  - (viinamarja)piiritus, mis saadakse peale destilleerimist (pr.k. "eluvesi")

Faibles  - konjaki ja destilleeritud vee segu, kangusega u. 15-18 % vol.

Fine Champagne  - segukonjak, milles kasutatakse ainult Grande ja Petite Champagne regioonide konjakeid, kusjuures Grande Champagne konjakite osa peab olema üle 50 protsendi

Folle Blanche  - Folle Blanche oli enne Phylloxera rünnakut traditsiooniline viinamarjasort Cognac'i ja Armagnac'i regioonides Prantsusmaal. Teda tuntakse ka nimede Picpoule, Piquepoul, Gros Plant ning Enrageat blanc all. Viinamarjast saab rohelise õuna ja laimi maitse ja aroomiga kerget ning kõrge happesusega veini.
Tänaseks on ta suures osas asendatud oma hübriidiga Baco blanc (tuntud ka kui Baco 22A), mis on Folle Blanche ja Labrusca riparia X Vitis labrusca hübriidi Noah järeltulija. Folle Blanche on ka väga vastupidava ning haiguskindla sordi Baco 1 (Baco noir) esivanem.

Napoleon  - konjaki klass, mis on laagerdunud kauem kui VSOP ja vähem kui XO. Puudub ametlik fikseeritud definitsioon.

Paradis  - koht, kus konjakimaja hoiab oma kõige vanemaid konjakivarusid

Part des anges  - inglite osa (The Angels Share): nii kutsutakse seda kogust konjakist, mis aurustub laagerdumisprotsessi käigus läbi vaadi seinte (2,5 - 3% aastas)

Phylloxera  - putukas, mis laastas Charente regiooni viinamarjakasvandused 1870-ndatel aastatel. Viinamarjakasvandused taastati kasutates Ameerika viinamarjapuudega ristatud taimi, mida kasutatakse tänapäevani

Rancio  - täielikult laagerdunud konjaki iseloomulik lõhn ja maitse - kvaliteet, mis saavutatakse peale 20-25 aastast konjaki laagerdumist vaadis, tuntakse ka Madeira aroomina (kuivatatud puuviljade ja ürtide segu)

Trois Étoiles  - kolm tärni: noorim konjakimarkeering (laagerdunud vähem kui 4,5 aastat). Üha tihedamini kasutatakse selle kohta VS (Very Special)

Ugni blanc  - Kaasajal konjaki valmistamiseks kasutatav peamine viinamarjasort.
Tegemist on laialt levinud ja suurima tootlikkusega viinamarjasordiga valge veini tootmiseks. Valmistatud vein on kõrge happelisusega, keskmise alkoholisisaldusega ning väga kerge ja neutraalse lõhna ja maitsega.
Erinevates piirkondades kasutatakse samal sordil erinevaid nimesid. Nii on ta Itaalias tuntud kui Trebbiano, Portugalis kui Thalia, Kalifornias ja ka Prantsusmaal kui Saint-Emilion ja Umbrias (Kesk-Itaalia regioon) kui Procanico. Tema kloonid omavad veel nimesid Trebbiano Toscano ja Trebbiano Romagnolo, samas on Trebbiano Abruzzo oma päritolult hoopis erinev viinamari. Ugni blanc'i Prantsusmaal kasutatavad nimed on ka Clairette Ronde and Clairette Rose, mis paraku ajavad segadusse, kuna on olemas täiesti erinev viinamari Clairette.
Itaalias kasutatakse ugni blanci peaaegu iga müüdava valge veini koostisosana. Veinina tuleb teda tarbida noorelt ja jahutatult. Muude kasutusaladena võib mainida palsamliku äädika (itaalia k.: aceto balsamico) toorainena kasutamist.

Vintage (Millésime)  - tähistab konjakit, mis on valmistatud ühe aastakäigu viinamarjasaagist ja destillaatidest. Nimetuses näidatakse kindalasti ära ka konkreetne aasta

VS  - Very Special: noorim konjakimarkeering (laagerdunud vähem kui 4,5 aastat)

VSOP  - Very Superior Old Pale: konjakiklass, mis on laagerdunud vahemikus 4,5 ja 6,5 aastat

XO  - Extra Old: markeering konjakile, mis on laagerdunud rohkem kui 6,5 aastat

Cognac.ee

 

                   

     

Copyright 2007 Cognac Boutique Inc. All rights reserved.